Cómo usar un abridor de vino como un profesional

Respuesta rápida

Para usar un sacacorchos de ala, centra el tirabuzón sobre el corcho, gíralo recto hacia abajo hasta que los brazos empiecen a levantarse, luego presiona los brazos hacia abajo para extraer el corcho limpiamente.

Paso a paso: Cómo abrir una botella de vino con un sacacorchos de ala

1. Retira la cápsula de aluminio: Corta o retira la lámina que cubre la parte superior de la botella, dejando el corcho al descubierto. Limpia la parte superior del corcho con un paño limpio para eliminar el polvo o el moho. Si la lámina está dura, usa la cuchilla pequeña de un sacacorchos de camarero o un cortador de láminas. Evita usar el propio tirabuzón para perforar la lámina.
2. Centra el tirabuzón sobre el corcho: Coloca la punta del tirabuzón directamente en el centro del corcho. Sujeta la botella con firmeza con la otra mano. Gira el mango en el sentido de las agujas del reloj, manteniendo el tirabuzón perpendicular a la parte superior de la botella. Un error común es empezar descentrado. Esto puede hacer que el corcho se rompa o se incline. Si sientes resistencia, comprueba el ángulo y ajústalo.
3. Gira hasta que los brazos empiecen a levantarse: Continúa girando hasta que los dos brazos laterales comiencen a elevarse. Esto suele ocurrir cuando el tirabuzón está aproximadamente a dos tercios dentro del corcho. Deja de girar en este punto. No perfores el corcho por completo. Girar demasiado puede empujar migas de corcho al vino o dificultar la extracción.
4. Presiona los brazos hacia abajo para extraer el corcho: Coloca los dos brazos laterales contra el borde de la botella. Presiona hacia abajo ambos brazos de manera uniforme. La palanca hará subir el corcho. Sigue presionando hasta que el corcho salga por completo. Si el corcho empieza a resbalar o los brazos no se mueven suavemente, detente y verifica que los brazos estén apoyados uniformemente en el borde de la botella. Una presión desigual puede agrietar el corcho.
5. Retira el corcho del tirabuzón: Gira el corcho en sentido contrario a las agujas del reloj para sacarlo del tirabuzón. Si está atascado, muévelo suavemente mientras giras. Desecha el corcho y la lámina. Si el corcho se rompe y queda parte dentro de la botella, usa un suave movimiento de giro con el tirabuzón para volver a enganchar la pieza rota. Alternativamente, empuja el corcho restante dentro de la botella y sirve a través de un colador.

Lo que necesitarás

• Sacacorchos: Un sacacorchos de ala fabricado en metal macizo sin plomo, con una forma equilibrada y funcional. El tirabuzón gira suavemente dentro del corcho, mientras que los dos brazos proporcionan una palanca constante para una extracción limpia. El peso equilibrado te ayuda a centrar el tirabuzón fácilmente, y los brazos gemelos te dan una palanca controlada para evitar que el corcho se rompa.